Pan Integral Casero: Receta Fácil, Esponjosa y Saludable

Pan Integral Casero: El placer de lo natural en tu mesa 🍞✨

¡Dile adiós al pan industrial lleno de conservantes! Este pan integral casero es la base perfecta para tus desayunos y meriendas, creado bajo la filosofía de comer real, sin harinas refinadas y con fibra natural, ideal para quienes buscan cuidar su digestión sin renunciar a la textura esponjosa de un buen pan.

¿Por qué esta receta es para ti? (Beneficios)

Este pan integral casero se convertirá en uno de tus básicos porque demuestra que hacer pan en casa es terapéutico y saludable. Al usar harina de trigo integral, estamos aportando el grano completo con toda su fibra, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables y evita los picos de glucosa en sangre. Es una opción funcional perfecta para tu meal prep, ya que puedes rebanarlo y tenerlo listo para toda la semana sin que pierda su frescura.

Esta receta es pura honestidad en la cocina. Logramos una miga suave y aireada utilizando ingredientes simples que ya tienes en tu despensa. Es una versión económica, mucho más nutritiva que cualquier opción del supermercado y perfecta para acompañar tus aguacates, quesos o mermeladas naturales.

¿Lo mejor? Controlas tú misma la cantidad de sal y eliminas las grasas trans o azúcares ocultos. Es pan de verdad, ligero y pensado para nutrirte.

✔️ 100% Harina integral
✔️ Rico en fibra natural
✔️ Sin conservantes ni aditivos

✨ Mis recomendados para esta receta

A menudo me preguntan por los implementos que ven en mis videos. Aunque en casa utilizo algunos modelos locales, aquí les seleccioné las mejores versiones que pueden conseguir en Amazon para obtener resultados increíbles en sus propias cocinas:

Horno Eléctrico (Gran Capacidad): Para que el pan integral casero crezca con fuerza y la corteza quede crujiente, se necesita un horno con buen espacio. Este modelo de 42L es el equivalente ideal al que yo uso. Ver en Amazon
Molde de Pan Profesional: El secreto de una forma perfecta está en el molde. Este de 30×13 cm es muy similar al mío y tiene la medida estándar que siempre recomiendo. Ver en Amazon
Tamizador de Harina: Una herramienta clave para que tus mezclas queden ligeras, aireadas y sin un solo grumo. Ver en Amazon
Mi Cámara (Canon 250D): Es el equipo con el que grabo cada detalle de estas recetas para ustedes. Ver en Amazon

Como afiliada de Amazon, gano una pequeña comisión por compras elegibles realizadas a través de estos links, sin ningún costo adicional para ti. ¡Gracias por apoyar este espacio! ☕️💝

¡Únete a la experiencia Coffee Maria!

Si te apasiona la cocina que te hace bien, te invito a unirte a mi pequeña comunidad. Suscríbete a nuestro canal de YouTube para que no te pierdas ninguna de estas recetas hechas con mucho cariño para ti 😊🌷.

Ficha de Receta Imprimible ↓

Pan Integral Casero

Una receta funcional y nutritiva, 100% integral, esponjosa y fácil de preparar. ¡Sin harinas refinadas ni azúcar!

Ingredientes

Harina de trigo integral: 600 g
Água tibia: 430 ml
Levadura seca de panadería: 12 g
Aceite vegetal: 25 ml
Sal: 6 g (1 cucharadita)
Miel: 20 g o 1 cucharada (para ayudar a la fermentación)
Molde usado: 30×13×7 cm
Opcional para decorar:
Semillas variadas: chía, sésamo u hojuelas de avena

Preparación (Paso a paso)

Activación de la levadura: Mezcla en un bol pequeño el agua tibia (350 ml), la miel (o azúcar) y la levadura seca (12 g). Remueve bien y deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma consistente en la superficie.
Integración de ingredientes: En un bol grande, coloca la harina integral (500 g) y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura ya activada junto con el aceite. Mezcla con una espátula hasta que no quede harina seca.
Amasado inicial: Dentro del mismo bol, amasa con las manos durante 8 a 10 minutos. Debes lograr una masa elástica, suave y que ya no se pegue excesivamente a los dedos. Dejar reposar por 15 minutos.
Dobles y pliegues a la masa: Para esta técnica, te recomiendo ver el video de la receta desde el minuto 2 aproximadamente, hasta el minuto 4.
Desgasificado y estirado: Una vez que la masa ha crecido, presiona con los dedos para sacar el aire. Estírala sobre la mesa dándole forma de rectángulo, asegurándote de que el ancho sea similar al de tu molde.
Formado del rollo: Enrolla la masa con firmeza, apretando bien en cada vuelta para que no queden huecos de aire en el interior del pan. Sella la costura final pellizcando la masa.
Último levado: Coloca el rollo en el molde con la costura hacia abajo. Tapa y deja reposar nuevamente hasta que la masa alcance el borde del molde.
Horneado y enfriado: Hornea de 40 a 60 minutos a 180ºC. Al sacar el pan del horno, desmóldalo inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla para que la corteza se mantenga firme y no se humedezca por debajo.

Video de la receta:

Notas

Temperatura del agua: Es fundamental que el agua esté tibia (no caliente) al mezclarla con la levadura y el azúcar. Esto asegura que la levadura se active correctamente sin quemarse, permitiendo que el pan crezca bien.
Ajuste de la masa: Las harinas integrales pueden absorber el líquido de forma diferente. Si notas que la masa está muy seca, añade agua poco a poco durante el amasado hasta que obtengas una textura elástica que se despegue de las manos.
Respetar los tiempos: No omitas el último levado una vez que el pan esté en el molde. Dejarlo reposar otros 30-45 minutos antes de hornear es lo que garantiza que la miga quede realmente esponjosa y ligera.

Consejos y dudas comunes para tu pan

Secretos para la masa ideal (Tips de cocina)

Para que tu pan integral casero quede con la consistencia correcta, es fundamental prestar atención a la hidratación de la harina. Como se explica en el video, la harina integral absorbe el agua de forma distinta, por lo que si notas que la masa está muy seca, debes añadir agua poco a poco durante el amasado hasta lograr que sea elástica y no se pegue. Además, el éxito de la receta depende de respetar los tiempos de reposo: dejar que la masa duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire es lo que garantiza que el pan resulte esponjoso.

Sobre el horneado y resultado final

El video destaca que, para saber si el pan está listo, puedes darle unos pequeños golpes en la base al sacarlo del horno; si suena hueco, es señal de que la cocción ha sido perfecta. Una vez fuera, es muy importante dejarlo enfriar sobre una rejilla para evitar que el vapor se condense en la base y el pan pierda su textura. Siguiendo estos pasos tal como se muestran, lograrás un pan de molde saludable y fácil de preparar en casa.

Preguntas Frecuentes sobre el Pan Integral

¿Puedo sustituir la harina integral por harina blanca? ¡Sí! Aunque esta receta está diseñada para ser 100% integral, puedes usar una mezcla de ambas. Ten en cuenta que la harina blanca absorbe menos agua, por lo que deberás ajustar la cantidad de líquido poco a poco hasta que la masa no se pegue a tus manos.
¿Por qué mi pan no creció lo suficiente? El éxito del volumen depende de dos factores del video: que el agua para la levadura esté tibia (no caliente) y que respetes el tiempo de reposo en un lugar sin corrientes de aire. Si el ambiente es muy frío, el levado tardará un poco más de una hora.
¿Es obligatorio usar miel o azúcar? No es estrictamente necesario para el sabor, pero ayuda a «alimentar» la levadura para que el pan suba más rápido y quede más esponjoso. Si decides omitirla, asegúrate de dejar un tiempo extra de reposo para que la fermentación ocurra de forma natural.
¿Qué puedo añadir a la masa para darle más sabor? La cocina saludable se trata de experimentar. Tal como se sugiere con las semillas en el video, puedes incorporar a la masa nueces picadas, orégano seco o incluso un toque de ajo en polvo. Lo importante es no excederse con los ingredientes secos para no alterar la humedad de la miga.

Si te ha gustado este pan integral casero, te invito a explorar más de mis Recetas Saludables